Merci pour vos retours.
Pour le terme "couteau suisse", c'est plutôt dans le sens où il est BON à presque tout faire! Pas juste en dépannage, et ce n'est donc pas péjoratif, car j'adore cet objectif!

Pour le 85mm 1.8, oui, c'est sûr que c'est top pour les portraits. J'en prendrais sûrement un un jour! J'ai déjà le 50mm 1.8.
Le 70-200 2.8, oui pourquoi pas, il faudrait que je revende les 55-250 IS et 70-300 IS USM du coup que je n'utilise finalement pas souvent.

Le range 18-50mm m'est tout de même utile lors de balades pour faire du paysage et un portrait de temps en temps. Le 85mm m'obligerai à avoir deux objectifs en balade.

L'idée est vraiment le remplacement du sigma 18-50 ex 2.8 macro par un canon 17-55 2.8 IS USM. Le gain en qualité d'utilisation (stabilisateur, moteur USM) est réel, mais niveau qualité photo? Sachant que j'aime bien le rendu des couleurs sur les sigma de cette génération (18-50 2.8 macro et 10-20 ex 4-5.6).