Je te proposais le lot 10-22 + 24-105 plutôt que le 24-70 tout simplement parce que le range du premier est plus étendu, donc assez pratique pour faire du portrait par exemple.
Ensuite, le 17-55 + 70-200 est la configuration "classique" de beaucoup de monde en APS-C, tu as un range super-étendu avec seulement 2 cailloux.

Concernant le choix entre les focales fixes ou zoom... Je te dirais que c'est une question de choix.
J'ai supprimé tout zoom de mon matos, pour des raisons que j'ai expliqué il n'y a pas si longtemps dans un autre sujet. Et ça me satisfait pleinement.
Tellement même, que je pourrais tout faire au 35mm.

Si tu sens que tu as besoin de zoomer, ce n'est pas un crime. le 70-200 est particulièrement qualitatif, ce serait dommage de passer à côté, même si c'est seulement pour un temps...