d'une maniere générale pour faire du portrait sur aps-c c'est:
-35mm f/2 :en pied
-50mm f1.8 ou 1.4 : buste
-85mm (et plus) portrait serré (tête)

Cela évite les déformations dûes aux perspectives. (essaye de faire un portrait serré en 18mm...)

Le problème est qu'en interieur tu n'aura pas assez de place (sauf si tu as un chateau)

Apres y'a des règles toute simple pour avoir un superbe flou:
-un fond uni trés éloigné
-avoir une longue focale
-avoir une grande ouverture

Le top... le 135f/2 qui cumule tout ça

Mais avec un 70-300, à 300mm y'a moyen d'avoir un truc super sympa! mais que dehors...