Tu as le choix, ca dépend du type de portrait ...

85 1.8 bonne focale sur le 50D, piqué superlatif
100 Macro un peu plus long mais piqué superlatif aussi
70-200 Marche bien aussi, plus de possibilité du fait de la variation de focale
28-75 Permet de faire des 3/4 ce qui est plus dur avec des focales > 50 mm

Perso je les utilises tous pour faire du portrait ...