Perso je suis tombé sur un 24-70 2.8L en occasion top qualité et je ne regrette nullement mon achat. Sur les capteur FF c'est un must to have. Et je trouve que le trio 17-40+24-70+70-200 fonctionne très bien surtout pour du mariage. Bon à coté de cela tu peux toujours te faire plaisir avec des optique plus spécifique telle qu'un 85mm 1.8/1.4/1.2L ou 135mm F2L ou un macro mais ça c'est plus lors d'un shooting ou tu as le temps.
Mon pack mariage 1Ds² avec le 24-70 et le 5D² avec le 70-200 ça équilibre un peu la donne
En tout cas pas de souci avec le 24-70 tu es sûr de ne pas te tromper.
Pour ce qui est de l'hypothétique 24-70 2.8L IS USM je n'en vois pas personnellement l'intérêt