Si tu leur donnes un DVD, c'est pour regarder les photos soit sur l'ordinateur, soit sur la télé. éventuellement Full HD, pas pour les imprimer.
Dans ces conditions, des images 1920x1080 sont les dimensions des téléviseurs et donc idéales pour le visionnement.
Le redimensionnement se fait en bloc sans problème soit avec Aperture, soit avec LR