Chez moi, mes fichiers de travail sont sur mon DD interne (SSD).
Une fois les fichiers traités, taggés, etc, ils sont déplacés sur un NAS qui contient deux disques en mirroring.

Les deux (SSD et NAS) utilisent une arborescence du genre:

AAAA
|-AAAA-MM(-JJ)-Evènement
| |-Originals (contient les RAW et PSD/XCF)
|-AAAA-MM(-JJ)-Evènement
etc ...

Les photos sont taguées par endroit avec une hiérarchie définie
Continent
|-Pays
| |-Lieu
| |-Sous-Lieu

et aussi par personnes

Personnes
|-Famille Moi
|-Famille MaFemme
|-Amis
| |-Famille xx
| |-Famille yy

Au cas où le DD interne planterait, les fichiers de travail sont backupés dans le NAS quotidiennement.

De plus, le NAS est lui même backupé à la demande sur deux DD externes dont un est en permanence chez mes parents.
J'effectue un roulement avec les deux disques.
Chaque fois que je vais chez mes parents, j'effectue un backup incrémental du NAS sur le DD externe et je l'ammène là bas et je récupère l'ancien.

Voilou