Ben ça dépend de ce sur quoi tu veux axer ton séjour.
Personnement, ce serait axé majoritairement sur les paysages. Les portraits je les ferais avec le 24-105, j'en ai souvent fait, à 105mm f/4 ça rend pas mal sur FF.
Par contre, si tu regardes bien la plupart des belles tofs de paysages de notre forum, de juza, qui est un sacré photographe de nature, sont faites avec un UGA et un trépied.

Le minimum indispensable pour moi serait donc 5D2+17-40+trépied, en plus des batteries, CF et saccoche. Sans ça je pars pas ! ou alors, je sais que j'oublie les tofs de paysage.
Mais si tu veux plutot faire des photos de rue etc...

L'autre possibilité c'est de ne pas prendre le 24-105, mais ce n'est pas un choix que je ferais, car je le trouve 100X plus polyvalent qu'un 50mm.