Salut !

Ayant bosser pas mal dans ce milieu...
Les imac sont concu comme un portable et ca limit pas mal les perfs(overclock impossible' evolution nul, et refroidissement pas au top). Le mac pro.. est excellent mais si tu n es pas une entreprise....

Un xeon... En quoi en as tu besoin ?

J'ai un point de vue : sur un ordinateur fix, on peut choisir aisement les composants adaptés a nos besoin. Pourquoi choisir un ordinateur tout fait adapter à une clientel général.

Pour le montage video, je prends 8/16gb de ram(je commencerais par 8..)
Un i7
Une carte gtx
Ssd
Carte mere basique
Et le tout dans un boitier de qualité alimenté par une bonne alim.