Pour le moiré c'est un problème bien connu, regarde toujours sur ce même site, ils le propose pour le 7D, et regarde les vidéos, ça à l'air simple à mettre en place : VAF-7D Optical Anti-Aliasing Filter

Je ne pense pas qu'il y ait de manipulation miracle à appliquer directement sur logiciel.. Étant donné que le RAW n'est pas compressé contrairement au H264, ce problème est d'autant plus visible. Sur Resolve j'obtiens (en moins pire) la même chose avec le 5D mark II.

Est ce que tu pourrais faire un upload d'un de tes DNG avec ton moiré histoire de voir si d'une version Resolve à une autre il se passe la même chose ?