Bonsoir Thibaut.
Je me permets de répondre à ton message car j'ai utilisé longtemps un 550d avec le kit 18-55.
Pour répondre point par point :
- Au niveau du son je te conseille ( ça n'engage que moi ) le ZOOM H2N, moins cher que le H4N, fais très bien le job !
Je le couple avec un rode videomic rycote (pas pro) et c'est franchement nickel, sur rode boompole, un bonheur (mais il te faudrait un opérateur son).
Sinon tu peux le tenir à bout de bras style reporter radio mais tout en cadrant ça devient difficile !
Si tu es vraiment seul à faire le job je te conseille d'investir dans le rode videomic rycote (pas le pro) et de le brancher direct sur ton appareil,
le seul problème : tu n'auras pas de sortie casque mais tu peux activer les niveaux sur ton écran pour voir si le son enregistre bien (j'ai fais ça des dizaines de fois, aucun problème mais on n'est jamais à l'abris !).

Concernant la mise au point, éternel soucis des DSLR, mauvaise nouvelle pour toi il n'existe pas de mise au point automatique !
Ta solution : Fermer le diaph et surveiller le point sur ton écran... Et oui c'est chiant mais tu peux faire de belles images !
Si tu veux un petit travelling pour ajouter un peu de mouvement dans tes séquences d'interview, achète un petit slider 1 mètre pas trop cher ça fera l'affaire avec deux trépieds.

Un objectif super utile et vraiment pas cher (moins de 100 euros), qui te suivra si tu achètes un full frame par la suite (canon 5D, 6D etc) : Le canon 50mm F1.8
Un must have !

Voilà quelques conseils tout bête mais j'aurai aimé qu'on me les donne quand j'en avais besoin !
J'espère t'être utile