Salut.

Je pense que pendant la prise de vue le mieux sera de mettre ton shutter à 1/50. Donc l'ouverture se fera en fonction, en sachant que faire la mise au point sur un feu d'artifice c'est impossible en auto et assez difficile en manuel, donc déjà oublie les f1.8-f4 il faudra fermer plus que ça. Mais c'est pas un probleme ça, surtout si tu veux jouer avec les ombres chinoises au premier plan.
La focale ça depend beaucoup de toi. Pour avoir l'ensemble du feu il faudra du 40-30 voir encore plus large. Personnellement je pense une longue focale bien mieux vue. Minimum 80mm, ça te permettra de faire des jolis bokeh (si tu connais pas renseigne toi la dessus, de nombreuses pistes possibles.)
Et iso, ben le plus petit possible pour un minimum de bruit. Mais bon avec un 5D3 je pense que tu peux aller jusqu'à 800 tranquille.

Et pour le petit tuto trouvé par pidji juste sache que la premiere video demande beaucoup de matos, il a surement tourné ça avec des projos en plus. Pas à la portée de tous, contrairement à la deuxieme que je trouve au final bien plus belle.)