le zoom, en matière de vidéo est une question d'éthique - comme disait mon prof il y a longtemps - ! Bon, perso, je n'aime pas les zooms dans les films, sauf s'ils se justifient en matière de mise en scène... c'est souvent moche... ou daté.
Pour le reste, je ne souhaite pas être celui qui conseille les optiques qu'il a acheté. Il faut juste savoir qu'un bon équipement couvre les focales nécessaires.
Un 18-135, permet en toute situation d'avoir le bon cadre. Mais pas de zoom pendant la prise :-) juste la possibilité d'avoir plusieurs focales en une optique.
Les autres, permettent avec plus de préparation, des plans plus esthétiques, il faut donc un jeu de focales fixes. Je n'irais pas plus loin dans les exemples.