Gparedes et Silver_dot (et les autres bien-sûr), merci pour vos réponses très étoffées.
J'ai fait des essais avec vos conseils et ça fonctionne super bien.

En gros pour résumer mon processus :

BOITIER
Réglage en manu.
Choix de la PDC voulue pour la photo donc réglage de l'ouverture.
Réglage de la vitesse pour avoir le curseur environ à -1 IL.
Mesure spot

FLASH
Mode synchro haute vitesse.

Ensuite il suffit de regarder un peu ce que ça donne et de corriger la vitesse en + ou en -.

Je suis super content d'avoir appris enfin à me servir de mon flash car depuis que je l'ai, je n'avais jamais réussi aucune photo correcte.

A+ messieurs les professeurs...