La règle est :

Dans la mesure du possible, et sachant qu'en plus la dynamique (l'étendue des tons potentiellement capturables) se restreint avec la montée en ISO, il faut essayer d'exposer à droite. C'est d'autant plus important quand on monte la sensibilité. La correction d'exposition est variable selon le sujet et la mesure employée, mais en général, 2/3 d'IL ne font jamais de mal, quand on veut exposer à droite, sans aller jusqu'à cramer les blancs évidemment. Il vaut mieux un 1600 ISO bien exposé (encore mieux, un 1600 ISO exposé à droite), qu'une expo trop sombre sur un 800 ISO. Je pense même qu'un 1600 ISO exposé à droite à +1 IL donne ensuite un meilleur résultat qu'un 800 ISO sans correction d'expo.

Inconvénient de cette technique : il faut shooter en RAW et appliquer la correction inverse au moment de la dérawtisation. Comme DPP et beaucoup de dérawtiseurs proposent un traitement par lot, ce n'est pas un très gros problème, même pour qui ne souhaite pas passer des heures devant son ordi.