C'est probablement le grain du 7D,ça revient souvent comme remarque.
J'avais constaté ça aussi sur le 50d, et sur le 500D d'un pote. J'ai l'impression que les capteurs aps-c denses ont une espèce de grain qui apparaît, assez tôt même.
On le voit bien à 100%, pour peu qu'on accentue un peu trop ça explose...Sur des sujets qui remplissent bien le cadre ça se voit pas trop, mais sur des sujets fins, ça se remarque en effet.

A mon avis poste un raw pour que l'on se fasse une idée (100iso et 400iso)