les c fn sont particulière dans le sens ou chacune à un avantage - inconvénient et sont a activer ou desactiver en fonction des besoin.

par exemple sur mon 550D la priorité haute lumière : je ne sais plus le numéro : des fois je l'active et des fois non : cela dépend de mon sujet principale et des condition car d'un coté je vais "légèrement" sous exposé pour voir bien les blanc mais les sombre seront plus sombre soit j'expose les sombre correctement mais les blanc sont trop blanc (exemple la marié à un mariage)

J'ai comme cela 3 ou 4 fonction que j'ai mise dans le menu "vert" pour y accèdé rapidement.

Si tu veux vraiment un bon guide pour ces fonctions demande plutot un bon livre sur le 50D sur lequel tu aura des exemple et qui t'expliquera bien l'influence de chaqu'un de ces réglage sur la photo que tu va faire.