Je rebondi sur le sujet de départ... Un raw + jpeg sortie de boitier seront assez équivalent... Ce qui va changer la donne, ce sont toutes les retouches et post traitement... Chaque opération est destructive sur un jpeg, pas (ou beaucoup moins) pour un raw...

Plus tu va modifier les fichiers, plus la différence sera visible... Après, faire du raw sans y toucher, aucun intérêt... Le raw s'exprime au post traitement systématique du fichier!