A 100 ISO, ce n'est pas normal à mon sens.
Est ce que la structure du grain change :
- en montant à 1600 ISO ?
- en fermant à f/22 ?

Dans le second cas, il est possible que ce soient des saletés sur le capteur. Si tu fais subir à ton appareil des chocs thermiques (froid de l'extérieur, puis chaleur de l'intérieur), de la condensation se forme sur différentes zones : frontale de l'objectif, oeilleton et lame de protection du capteur. Je pense que ça ne part pas avec le système de nettoyage dont est doté le 7D.
Tu n'aurais pas fait une visite dans une serre tropicale ou un truc du genre ? (testé cette année : super efficace pour la buée)