Salut
sur un sujet en mouvement il faut effectivement choisir un autre collimateur que le central pour décentrer.
Cependant il ne faut pas oublier qu'on a pas attendu l'af pour faire de la photo de sport. Tu Peux arriver a de très bons résultats en manuel. Surtout quand la trajectoire de ton sujet est assez prévisible.
Je te déconseille fortement de recardrer (cropper) tes photos... C'est ce qu'il y a de plus destructeur pour le Piqué de tes clichés.