La meilleur solution c'est d'acheter des lunettes noir. Dans un des verre tu fais percer un rectangle en format paysage et dans l'autre un au format portrait. Il ne te reste plus qu'à cligner des yeux pour passer de l'un à l'autre et te rendre compte.

Sinon comme déjà dit c'est au feeling en fonction de ce qui doit ressortir sur la photo. Sur du vivant en mouvement le format portrait reste difficile à utiliser car tu bloques le mouvement dans le cadre si c'est un peu serré. Mais tout est possible tout est réalisable.
Nicolas