Le flash te permet d'éclairer correctement ton premier plan -> ton sujet. Tu peux même passer en manuel (p'tit coup de flash léger). L'essentiel est de rester en manuel sur l'appareil pour conserver l'ambiance de la ruelle. En tout auto tu auras un premier plan bien éclairé et pas d'arrière plan donc pas d'ambiance.
Perso, je fais souvent des photos dans des salles (maraige, resto, ect ...). Mes réglages de bases - 800 iso F4.0 1/40 flash TTL. En poussant un peu la sensibilité pout la ruelle et en diminuant la puissance du flash (en manuel) tu devrais faire quelque de chose de propre.
Sans flash, à part une pose longue ou une sensibilité élevée je ne vois pas grand chose à faire ... Peut-être un petit réflecteur pour éclairer ton portarit si tu as une source avantageuse. Ca dépend de la situation.
Bon courage.
N'hésites pas à nous montrer tes photos. On verra en fonction.