Tu n'as pas à être trop loin ni trop près (oui, je t'aide avec une réponse comme ça...)

Pour avoir un fond flou, il faut avant tout avoir une grande ouverture (f2.8 ou plus).
Pour du portrait, je pense que le mieux est le 50 mm ou 85 mm. Tu n'a pas besoin de plus.

Pourquoi ne pas utiliser un grand angle pour le portrait ? Parce qu'il faudrait que tu te rapproches de ton modèle pour faire un portrait. Donc risque de déformation et stress pour le modèle parce que l'objectif sera collé sous son nez

Avec le 28-75 de Tamron, tu peux faire de très bon portrait avec le fond flou.