Un bon livre pour apprendre à maitriser l'exposition me paraît être un bon investissement.

De mon coté, j'ai investi à mes débuts dans "pratique de l'exposition en photographie" par Bryan Peterson.
J'ai lu que tu partais en mai, ça te laisse pas mal de temps pour potasser et faire tes propres expériences. Ensuite, ça deviendra des reflexes.

Maintenant, j'ai quelques points de repères :
En cas de fort éclairage, je prends ma mesure de lumière sur le bleu du ciel.
Le macadam d'une route peut aussi te servir de repère pour ta mesure de lumière.

En Grèce, pas mal de maisons blanches : en ce qui me concerne, je n'hésite à prendre ma mesure directement sur le blanc super lumineux : je me cale à +1,7 IL, résultat : pas de cramage

Bien sûr, ça ne te dispense jamais de vérifier l'histogramme