Photo prise à une focale de 54mm, donc durée d'expo limite indicative : 1/60 de secondes, à 1/13, c'est trop lent. Ça pourrait en effet passer avec un stabilisateur, encore que sur ce genre de sujet, le flou peut aussi provenir du modèle.
Quant à la montée en ISO, 1000 pour un 40D c'est déjà pas mal.
La meilleure solution dans ce cas me semble d'utiliser un flash. Tu aurais aussi pu opter pour ton 50mm un peu plus lumineux vu la focale choisie sur le zoom.