Il y a un réglage par sujet et tout dépend de ce que tu veux photographier ! ça, c'est le terrain qui te le dira et les essais successifs...on est en numérique, donc une photo peut se faire en 2/3 ou même 10 essais si nécessaire. Tu contrôles à chaque fois le rendu, l'expo, le détail, le bruit...
Effectivement, dans tous les cas f/22 est beaucoup trop pour la qualité d'image, et tu obtiendras des étoiles dès f/8 / 11, tout dépendra, là encore de l'intensité et la proximité des sources lumineuses.
Ensuite, si tu veux des filés de péniche, il te faudra observer le délai durant lequel elles passent dans ton cadre et régler en conséquence le temps de pose en mode Tv si tu fais confiance à ta cellule. Si tu veux enlever toute source humaine d'une photo de monument, il sera préférable de dépasser les 30 secondes, quitte à prendre un filtre plutôt qu'à trop fermer...
Dans tous les cas effectivement, la dernière chose à modifier sont les ISO, tout simplement car ceux ci correspondent à une amplification d'un signal lumineux initial, tu crée donc de l'info mais aussi...du bruit qui ne correspond à rien.