Tout simplement celui fourni par Canon DPP ( Digital Photo Pro ) il est gratuit en plus pourquoi s'en privé et est rapidement mis à jour pour "dérawtiser" les fichiers des derniers boitiers sorti

Sinon il y a LightRoom qui dois le faire aussi mais après mise à jour pour disposer des derniers dérawtiseurs des marques via Camera Raw.

Honnêtement je prends systématiquement en raw + JPEG M1 (dans le cas où mon entourage souhaite voir rapidement les fichiers. Une fois chez moi je prends bien le temps de paramètrer correctement la balance des blancs, la netteté le contraste, correction AC et disto, ... ça prend du temps mais après on obtient des pdv vraiment de très haute qualité.