J'avoue que quand la photo est nette sur mon 25 pouces (soit un bon A3, tirage maximum que je peux être amené à faire, et qu'elle me plait, je la garde et je ne cherche pas la netteté à 100 %

Pour ta fleur, le manque de contraste avec le fond a sans doute joué.

Depuis un mois, je fais des essais avec le couple 7D-50/1.8 pour essayer de bien maîtriser netteté et profondeur de champ. Après avoir lu quelque part que la MAP sur un point "x" donnait un tiers de la PDC devant, 2/3 derrière, je ne fais plus la mise au point sur le premier pétale, mais au premier tiers de l'objet photographié (avec collimateur central quite à recadrer ensuite). Sur pied, retardateur à 2 secondes pour éviter le flou de déclenchement.
Et je prends 10 fois la même photo avec 10 ouvertures différentes, et je commence juste à faire des photos nettes !!!