La meme question sur un autre forum , on ma donné cela comme reponse.
Je lui laisse l'adresse de sont site.

"Clair qu'il faut non pas sous-exposer, mais au contraire sur-exposer !
Comme cela a déjà été dit, il faut tenir compte du type d'appareil photo, du film utilisé si argentique et surtout de la surface de neige qu'il y a dans ta composition. Mais, de manière général, il est recommandé de surexposer de 1 à 2 diaphs.
En fait, il faut surexposer car les appareils considèrent la neige comme du gris moyen au même titre que de l'herbe (si si). Par conséquent elles sont généralement trompées par l'excès de luminosité et sousexposent naturellement. D'où l'importance de surexposer.

Voila voilà,"

Ici un petit pano pris cet hiver.
Pierrot

http://www.e-photographie.net/html/p...ecembre/26.htm