Tu peux esayer de baisser le contraste directement à la prise de vue. Ça donne une image moins contrastée au départ mais qui se rattrappe bien avec Photoshop ou autre. Mais surtout ça évite de brûler les blancs. Avec le 10D il faut aller dans la fonction personnalisée no 1 pour changer les paramètres.

S'il fait ensoleillé je sous expose entre -2/3 et -1, par temps couvert à -1/3. j'ai réussit comme ça à faire du Harfang blanc sur neige blanche en plein soleil.