Pour le RAW, d'autres logiciels les lisent mais ils sont payants. Donc reste avec DPP.

Pour la reflexion humaine, tu as tout à fait raison. Et le post-traitement n'est pas là pour rattraper une photo ratée. On n'arrive d'ailleurs jamais à un bon résultat (en tout cas un résultat esthétiquement satisfaisant). Tout au plus, arrive-t-on à sauver LA photo de mémé Jeanine qu'on veut absolument mettre dans son album de famille en 10x15.

Une photo, ça se pense évidemment à la prise de vue. Régler tous les paramètres mise au point, cadrage, ouverture, ISO, vitesse, etc... Et ensuite, si on maitrise et si on en a l'envie, on peut la sublimer sur l'ordi. Maintenant, on peut faire de très bonnes photos en jpg en paramétrant correctement son boitier qui sort parfois des images un peu fades. Donc ne pas hésiter à faire des essais et à pousser le contraste, la saturation et la netteté pour obtenir ce que tu veux (c'est déjà du post-traitement mais intégré à ton boitier).

Donc, mon conseil, shoote, fais des sorties photos, fais une selection de tes meilleures photos à ton niveau, poste les dans la section Album et nous t'aiderons à progresser.