Différence de résolution entre FF et APS-C?

[darkrio]

soit parce que l'image du 7D serait recadrée donc plus dense par mm2 de verre,
soit parce que l'image du 6D serait plus large et utiliserait une plus grande partie du verre optique,
soit les deux?

Les deux.
Pour être précis, il faut comparer un APS-C et un FF de même résolution. Alors, la première assertion reviendrait à la seconde

En FF, tu utilises plus les bords de ton optique d'où des soucis de vignettage plus important, baisse de qualité significative sur les bords pour certaines optiques entre le APS-C et le FF.
Un cailloux très très moyen sur les bords en APS-C devient tout pourri sur les bords en FF

EDIT : corrections diverses