Ma petite contribution ;-)
Pour ma part, mes constatations et mon sentiment entre le 50D et le Mark II, disons entre un bon APS-C (même si ce n'est pas le 7D) et un FF.

Les atouts :

-Viseur
-Gestion du bruit et montée en ISO
-Meilleure dynamique (subjectif sans doute, je ne saurais l'expliquer)
-21 millions de pixels, en cas de besoin !
-Qualité d'image, rendu particulier proche de l'argentique
-Plus beau bokeh
-GA réel, sans être obligée de taper dans le fisheye ;-)

Les moins :

-Moins bon suivi (à moins que ce ne soit à cause de moi), sans doute dû au fait que seul le collimateur central est croisé sur le Mark II
-Perte du crop factor (ça se discute)
-Rafale (je m'en fiche un peu pour ma pratique)
-Flash intégré, pas très important pour moi non plus !
-Vignettage plus présent (plein capteur)

Voilà ce qui me vient à l'esprit pour le moment

En tout cas, aucun regret, super boîtier qui me comble vraiment depuis mon passage au numérique !