car je ne pense pas que le coef multiplicateur du capteur APS-C ai un impact sur l'ouverture?
Tu penses mal, les réponses sont déjà indiquées plus haut. Il faudrait un 31 f/0.9 ou quelque chose comme ça.
Tu peux aussi manipuler ce petit calculateur pour faire tes propres expés et comparaisons...

http://www.dofmaster.com/dofjs.html

et si on se recul simplemnt?
Là tu changes beaucoup de choses : la perspective, éventuellement l'anamorphose, la profondeur de champ, le rendu du bokeh, tout ça est lié et complexe.
Si tu veux avoir un rendu avec un aps-c qui se rapproche de la pdc d'un 24x36, il te faudra une focale environ 1.6x plus longue, et ouvrir un peu plus d'1IL comme l'indiquait Fredo en haut.

En gros, ce qu'on fait sur aps-c à 50mm f/1.4 on l'a sur 24x36 à 85mm f/2.4.
Et ce qu'on a à 85mm f/1.8 sur 24x36.... lol ;-)

D'où le gros avantage en portrait :
- le 85mm à f/2.4 sera autrement plus piqué et qualitatif que le 50mm f/1.4 qui sera à PO par exemple
- le 85mm à f/1.8 permettra une profondeur de champs très difficile à atteindre sur aps-c, quasi impossible à moins de sortir du très très lourd en 50mm. ( je ne parle pas du 85mm f/1.2L; SD est là pour parler de ce couple mythique qu'il forme avec le 24x36 ).

Par contre tu perds en vitesse...et en animalier, il faudra fermer plus pour avoir le sujet suffisament net par exemple, idem en macro etc... C'est pour cela que les 2 formats ont leur avantages