En fait ça dépend de ce que tu appelles flou.
Une grande ouverture doit mettre en valeur le sujet, en le présentant net sur un fond flou en général.
donc, c'est normal qu'une parti de ta photo soit flou.

Par exemple, photo prise vite fait sans intérêt pour illustrer mes propos , ici le sujet est net, le fond flou :

  • EXIF: Canon ( EOS 50D) | 17-55 f/2.8 IS USM | 55mm | 1/100s | f/2.8 | ISO 800


La mise au point est faite sur un collimateur externe, qui pointe sur l'oeil droit du bambin ( gauche de l'image donc )