Portrait de ...

**Dionysos** · 16/03/2007, 10h30

Quelqu'un peut il me dire de quelle volaille il s'agit ?

EXIF: Canon ( EOS 400D DIGITAL) | 215mm | 1/1600s | f/8 | ISO 400

**bwalckie** · 16/03/2007, 12h12

Et pour après la photo :

Préparation : 1/2 h
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 canettes de Barbarie
- 150 g de beurre
- 2 verres à liqueur de calvados
- 1 verre à liqueur de crème fraîche
- 1 l de cidre
- 1 kg de bonnes pommes
- 1 citron
- sel et poivre

Préparation ...

**Dionysos** · 16/03/2007, 14h09

Envoyé par ROLA

Salut

voilà toute les infos sur la bestiole

Canard de Barbarie - WikipÃ©dia

Merci c'est gentil

**Dionysos** · 16/03/2007, 14h29

Envoyé par bwalckie

Et pour après la photo :

Préparation : 1/2 h
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 canettes de Barbarie
- 150 g de beurre
- 2 verres à liqueur de calvados
- 1 verre à liqueur de crème fraîche
- 1 l de cidre
- 1 kg de bonnes pommes
- 1 citron
- sel et poivre

Préparation ...

Bah... le tout dans la cocotte, laisser mijoter 3/4 d'heure, ça devrais aller ! Ce qui me tracasse le plus, c'est de savoir avec quel vin on va l'accompagner ?

**gparedes** · 16/03/2007, 15h43

Attention il s'agit porbablement d'un canard musqué mais se ressemble de près au babarie

++

**gparedes** · 16/03/2007, 16h20

Envoyé par ROLA

"Le canard de Barbarie est une espèce de canard également connue sous le nom de canard musqué qui désigne plus spécialement sa forme sauvage, originaire d'Amérique du Sud, (présent en Guyane). Il est considéré comme domestique.
Il est différent du canard européen. Il peut se croiser avec lui, donnant le mulard, un canard génétiquement stérile.
La durée d'incubation des œufs est de 35 jours." source wikipédia

C'est pas ce qui a de meilleur comme canard à manger.

Merci pour cette précision

++

**doc** · 16/03/2007, 16h25

Envoyé par Dionysos

Ce qui me tracasse le plus, c'est de savoir avec quel vin on va l'accompagner ?

Je pense qu'avec les pommes un chenin blanc de la vallée de la Loire ferait l'affaire, comme un Montlouis sec (sans bulle) ou un Vouvray , toujours en blanc.

**Dionysos** · 16/03/2007, 22h51

Envoyé par doc

Je pense qu'avec les pommes un chenin blanc de la vallée de la Loire ferait l'affaire, comme un Montlouis sec (sans bulle) ou un Vouvray , toujours en blanc.

Bien vu doc ! Le Montlouis fera l'affaire, je le préfère pour cette circonstance au Vouvray.

**Dionysos** · 16/03/2007, 22h52

Merci à tous de vos précisions. Ce n'est pas toujours facile d'identifier un animal.

Daniel

**coets** · 31/03/2007, 17h42

Vous avez tout faux pour le vin. Moi je verrais plutôt un CANON-segur...

Pierre

**TYBALT** · 31/03/2007, 18h09

ou un chateau CANON st emilion grand cru

**TYBALT** · 31/03/2007, 18h15

mais là il faut changer la recette ,je dirai farce au foi gras et figues et garniture de jeunes légumes glacé

**coets** · 31/03/2007, 23h21

Ok les gars, je vois qu'on est en pays de connaisseurs.
Si on faisait la prochaine rencontre eos-numérique chez Marc Verrat?
en entrée: zoom de pintade à l'éfiloché de Photoshop
en plat: Eos 5d en croute au sel et lentilles Sigma
etc, etc...

J'en ai l'eau à la bouche

Pierre

**Dionysos** · 01/04/2007, 00h28

Envoyé par coets

Vous avez tout faux pour le vin. Moi je verrais plutôt un CANON-segur...

Pierre

Okai.......

Pas de prob, tu apporte le Canon Ségur et moi le canard !

**Dionysos** · 01/04/2007, 00h31

Envoyé par TYBALT

mais là il faut changer la recette ,je dirai farce au foi gras et figues et garniture de jeunes légumes glacé

Faudrait ce décider, parceque le canard commence à faisander !

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