Bonjour a tous!

J'aimerais savoir quelle format je dois utiliser pour mes photos (jpeg ou raw) pour avoir de photo de bonne qualité et éventuellement faire du montage vidéo??

Je possède un Canon eos 600d avec deux objectif canon et un tamron.

Et avec quel logiciel je peux personnaliser mes photos insérer mon nom par exemple? je suis sur mac.

Merci d'avance pour vos réponses.