Meunier, tu dors...

**fg06** · 02/10/2015, 23h48

Bonsoir,

Contrairement à ce que dit cette chanson pour enfants, le meunier ne pouvait se permettre de s'endormir !
Moudre le grain demandait un suivi de son moulin, un travail précis de chaque instant pour extraire le moindre petit grain de farine.
Une fois les grains humidifiés, le meunier actionnait ses meules, ici grâce à la force de l'eau captée en amont dans le torrent. Puis il les rapproche suffisamment pour que les grains de blé soient broyés, mais en conservant un espace suffisant pour qu'elles ne se touchent jamais, sans quoi c'est l'étincelle. Le blé brûlerait entre les pierres, donnant à la farine un goût désagréable, pire, trop d'étincelles et c'est la farine en suspension dans le moulin qui pourrait s'enflammer, ruinant ainsi tout une vie de labeur. Ainsi les meules doivent toujours être alimentées en grains.
Une fois le grain broyé, il monte à l'étage supérieur grâce à des godets et est ensuite tamisé par gravité. Afin d'obtenir la fleur de farine (T80), un tamis spécial filtre les plus fines particules. Tout ce qui reste dans les tamis est automatiquement redescendu dans un sac dont le meunier reversera le contenu dans le moulin pour être une nouvelle fois broyé et tamisé.
Au final, on obtient une farine extrêmement fine, excellente en pâtisserie, mais aussi pour réaliser des pâtes, et du son qui nourrira les poules (histoire d'avoir les oeufs pour préparer gâteaux, crêpes et pâtes).

Le moulin de Robert, j'y vais en vacances chaque année. On l'entend tourner à chacune des visites qu'il propose, mais c'est toujours avec émotion que je vais le voir mettre en marche son moulin remis en état il y a une quinzaine d'années après près de 30 ans de cessation d'activité.

1. L'arrivée d'eau et la roue actionnant le moulin

EXIF: Canon ( EOS 5D Mark II) | 24mm | 1/10s | f/5 | ISO 800

2. Réglage de l'inclinaison du déversoir à grain. La petite roue dentée permet de donner des a-coups au déversoir pour faire tomber le grain. Le cliquetis produit est le chant propre à chaque moulin.

EXIF: Canon ( EOS 5D Mark II) | 25mm | 1/30s | f/5 | ISO 1250

3. Tamis de la fleur de farine : le marteau fait tomber la farine tandis que les pompons brossent délicatement les fils du tamis pour extraire les plus petits grains.

EXIF: Canon ( EOS 5D Mark II) | 23mm | 1/30s | f/5 | ISO 1250

4. Le meunier se repose tout de même de temps en temps, à moins qu'il ne cède tout de même à la modernité

EXIF: Canon ( EOS 5D Mark II) | 36mm | 1/30s | f/5 | ISO 1250

Merci d'être passé et pour vos avis.

Fabien

**clo1467** · 03/10/2015, 09h33

Intéressant et aussi un peu émouvant.....de belles images...Merci pour le partage

**grimi** · 03/10/2015, 10h40

Bonjour . Le chant des meules ,l'odeur de la farine ,les vibrations du moulin, tout ce qu'il manque dans une image , mais avec les photos que tu partages on se les imagine . Merci.

**fg06** · 03/10/2015, 20h19

Merci à vous 2 !

Fabien

**NBF06** · 03/10/2015, 20h50

Bonsoir,
Très beau reportage Fabien.
Bien expliqué.

Merci du partage.

Cdt
Pascal

**fg06** · 05/10/2015, 18h58

Merci Pascal

**safariman14** · 05/10/2015, 19h20

bonjour Damien ,

Un titre superbe et avec des photos qui nous font découvrir les rouages de ce métier qui était incontournable , il y a quelques décennies , et qui aujourd'hui du titre de "" meunier tu dors "" est devenu meunier "" t'es mort "" , tristesse et désolation bien sûr

.....

Au temps où les " Comptines " de meunier tu dors............... nous berçaient...............

**safariman14** · 05/10/2015, 23h45

Envoyé par safariman14

bonjour Damien ,

Un titre superbe et avec des photos qui nous font découvrir les rouages de ce métier qui était incontournable , il y a quelques décennies , et qui aujourd'hui du titre de "" meunier tu dors "" est devenu meunier "" t'es mort "" , tristesse et désolation bien sûr

.....

Au temps où les " Comptines " de meunier tu dors............... nous berçaient...............

P.S: Désolé Fabien , pour cette erreur de prénom

, sincèrement.

**fg06** · 06/10/2015, 18h57

Merci Thierry

**Hetfield** · 07/10/2015, 15h09

Effectivement, une émotion se dégage de cette série et la dernière est très belle aussi en couleur ;-)

**Mnemmeth** · 07/10/2015, 15h29

+1 joli reportage la derniere est bien vue

**fg06** · 09/10/2015, 22h43

Merci les Fred

**afkoul** · 16/10/2015, 09h16

Très beau reportage
la 1 est impressionnante

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