surexposition par grand soleil

Bonjour à tous. Tout d'abord je tiens à vous dire que je suis plutôt novice ds la domaine de la photo (1er réflex acheté il y a moins d 'un mois)
Essayant de me familiariser au mode M sur mon 40D, je suis presque en permanence confronté au problème de surexposition lors mes shoots en plein soleil. Les zones cramées clignotent sur mon LCD, et, à part passé en mode auto ou semi auto j'ai beaucoup de mal à régler ce problème. Yaurait il une astuce (sensibilté, ouverture, vitesse, ou autre) car c'est vraiment pénible.
Concernant les réglages j'ai tendance à augmenter la vitesse (1/250) ou un peu moins pour laisser passer moins de lumière, je reste à 100 iso et mon ouverture varie de 8 à 11. Est ce correct et si non que faire ?? je me suis également mis en priorité haute lumière (est ce une connerie?? si vous avez des conseils à prodiguer aux inexpérimentés comme moi ils sont les bienvenus. Merci infiniment

1/250 c'est pas très rapide. en plein soleil tu peut faire du 1/1000 minimum.

Jean.

Si tu es en mode M, le petit curseur qui est dans le viseur te sert de posemètre :
Lorsqu'il est au milieu quand tu appuies à mi-course, c'est que ton expo est correcte.
S'il est à gauche, tu es sous-exposé, s'il est à droite, tu es surexposé.
A toi, alors de corriger ta vitesse, ton diaphragme ou les ISO par rapport à cela. ;)

Merci pour cos réponses les amis. Elles vont m'être bien utiles

Et je trouve que le mode priorité hautes lumières marche pas mal sur le 40D. Et en étant en RAW, tu corriges assez bien derrière .
Pierre