Inversion d'une partie en N&B

Bonjour messieurs et mesdames les eossiens ;)
J'ai besoin d'aide pour retoucher une photo!!
Je m'explique: je ne retouche presque jamais mes photos, je ne recadre pas et je ne corrige rien , et la sur une photo j'ai vraiment besoin d'aide....
Il s'agit d'un portrait d'une jeune fille avec des yeux d'un bleu magnifique; ce que je souhaiterai c'est de garder le bleu des pupilles et passer tout le reste de la photo en N&B.
Sauriez vous comment faire sur Photoshop?
Sinon avec quel logiciel?
Merci par avance de vos retours

P.S: elle sera évidement posté après le traitement ;)

Je ne connais pas trop photoshop mais sous the gimp, il te suffit de dupliquer ton calque, de désaturer le supérieur, puis de rendre la partie à coloriser "transparente" à l'aide d'un masque d'opacité.

ça ne doit pas être très différent sous toshop ;)

On appelle ça une désaturation partielle.

NetgerDesign - Tutorial Photoshop : Désaturation partielle
L'art de la désaturation partielle.

ect...

ou camera raw (plug-in de photoshop) accessible par Bridge:

onglet TSI/niveaux de gris puis saturation
il ne reste plus qu'à désaturer par tons en tirant les curseurs vers la gauche.
tu peux ensuite jouer de la même manière avec la teinte et la luminance
un jeu d'enfant ...

merci beaucoup pour vos conseils
Je teste tous ca et je vous tiens au courant ;)