comment choisir une vitesse

voila en regardant les exifs de plusieur photo sur le forum,je me suis rendut compte que certain utilisaient des vitesses par ex:1/1000s sur des sujet statiques comme des oiseaux,alors que d autre ont ete faite a 1/250s.
comment savoit a quel valeur faut il se referer lors de prise foto?
moi j ai un 55x250 canon et on me dis toujours de ne pas descendre en dessous de 1/200s,mais qu est ce qui fait que je doit etre amener a monter mes vitesses?que vas t on gagner dans la photo?plus de detail ou de piques
pour moi dans mon raisonnement les haute vitesses etais pour figer des mouvements:
comme les ailes d une abeille en vol
pouvez vous m eclairer un peu plus?

Chacun a ses façons de travailler selon les circonstances, je travaille en mode vitesse, quand je veux par exemple des filés sur mes photos. La plupart du temps je suis en mode AV pour définir la profondeur de champ que je souhaite, bien sûr ça va influencer la vitesse et il faut regarder de ne pas descendre trop bas selon la focale utilisé et selon la mobilité de la cible. On peut très bien descendre à 1/45 avec un 55mm en s'appliquant un peu ( être stable et tenir l'appareil fermement ). Par contre avec un 500, il vaut mieux rester à des vitesses élevées, maintenant il y a des stabilisations sur de plus en plus d'objectifs qui permettent de descendre assez bas, mais si la cible bouge elle sera floue quand même.
Une règle simple à appliquer, la vitesse est égale à l'inverse de la focale, cad f= 500 = 1/500
f= 60 = 1/60
En espérant t'avoir aidé un peu, maintenant tu aura certainement d'autres avis.

Plus tu vas vite, moins tu as de flou de bougé. Ce flou a deux causes: le sujet qui bouge et l'appareil qui bouge quand il est tenu à la main.

Pour le sujet, la vitesse va dépendre du mouvement du sujet, de la nature morte au Rafale, c'est très variable. Dans certains cas, le flou de bougé est voulu sur le sujet (cascades, pales d'hélices ou de rotor) ou sur le fond (auto/moto/bateau nets sur un fond "filé").

Pour l'appareil, idéalement on devrait tout prendre au 1/2000s. En pratique, une règle de base c'est que pour éviter le flou de bougé il faut une vitesse égale à la focale de l'objectif (en 24x36). Donc avec ton 250 (équivalent 400mm) il fait prendre au moins au 1/400. Avec un objectif IS on gagne un facteur 4 assez facilement donc tu peux redescendre à 1/100 à 250mm.

Après ça la vitesse ce n'est pas tout, sauf sous grand soleil il faut faire un compromis entre les ISOs (bruit de capteur), la vitesse (flou de bougé) et le diaphragme (profondeur de champ et donc MAP imparfaite possible sur les sujet en mouvement longitudinal).

Des fois, tu te mets en priorité ouverture et il y a beaucoup de lumière, donc quoi que tu fasse (si tu veut rester ouvert) tu va avoir une grande vitesse et tu n'y peut rien.
Ca n'est pas plus compliqué que ca.

l'IS permet de gagner quand même 2 à 3 vitesses, voir 4 si tu n'as pas la tremblotte ;)

ce qui signifie que si à 250mm, tu devais avoir une vitesse de 1/250s selon la règle que vient de t'expliquer Doumé40, tu pourrais descendre grâce à l'IS à 1/60, voir 1/30s (gagner 1 vitesse = 1/125s, 2 vitesses = 1/60s et 3 vitesses = 1/30s) mais c'est toujours pareil, que photographies-tu ? objet statique -> pas de soucis à des vitesses faibles. objet mobile -> l'IS stabilise le tremblement du photographe, pas du sujet ;)

les gens qui shootent à 1/1000s un oiseau qui ne bougent pas le font sûrement à cause de la forte ouverture pour avoir une faible profondeur de champ et afin de ne pas cramer la photo à cause de la grosse quantité de lumière qui rentre à ouverture ;)

merci des reponses,j y vois deja un peu plus clair