Pas vraiment un critère important a mon avis car tu dis conforme à la réalité, mais c'est quoi la réalité, la façon dont ton cerveau perçoit à un certain moment ou ramener tout à un standard comme te le propose les messages si dessus.
Car si tu étalonnes d'après du gris , ce ne sera plus ce que tu as perçu, ton coucher de soleil ne ressemblera plus à rien, la température de couleur extérieure change tout le temps, d'ailleurs, c'est justement cela qui permet d'avoir des éclairages différents.
Comme cela à été spécifié, c'est très suggestif pour moi c'est le Raw et réglages a ma préférence.