+1 il y a davantage de "profondeur" de couleurs/luminosité dans un RAW ce qui permet de faire apparaitre des détails invisibles à priori : en montant le niveau des zones les plus sombres (ombres trop noires à l'origine) et en diminuant le niveau des zones les plus claires (hautes lumières trop blanches à l'origine).
Dans ton cas, cela te permettrait
d'exposer assez fort la photo (histoire d'avoir des ombres détaillées) et diminuer les hautes lumières pour faire apparaitre des détails cramés dans les zones claires
ou bien d'exposer moins fort pour ne pas cramer définitivement les zones claires (le ciel) par exemple, et réhausser le niveau des ombres pour qu'elles réapparaissent plutot que d'être complètement noires.

Sachant que ce qui est préconisé est d"exposer à droite de l'histogramme c'est à dire exposer au maximum la photo à la limite de la surexpo complète et donc reduire les hautes lumières en post traitement