Merci à tous pour vos réponses.
Il est vrai que j'ai en tête que la mise au point à l'hyperfocale devrait me donner de la netteté sur pratiquement la totalité de ma photo (la faute aux tutos sur le net je pense aussi!!!!).
Il faut que je refasse mes essais en calculant avec Barnack la distance hyperfocale car je me suis planté à priori
Cela se fera demain car sinon ce soir ce sera de la photo de nuit !!!!
La solution qu'il me reste si je désire une netteté "optimale" sur l'ensemble de ma photo, serait de travaillé en "stacking" par contre cela veut dire plusieurs prises de vues pour une photo!!!