Tant que la vitesse reste raisonnable pour éviter un flou de bouger ou de mouvement on peut jouer sur ce paramètre.
La photo du cochon sur l'autre poste est à main levée à 1/20 à 50mm environ avec la stab mais le cochon ne bouge pas.
Il y aura donc des cas où descendre la vitesse ne pourra plus être une option et où il faudra monter en ISO pour retrouver des vitesses assurant une stabilité.

Attention ceci ne veut pas dire que l'équilibre Flash lumière / ambiante sera géré par cette montée en ISO mais que l'exposition globale de la photo aura changée.

Une fois la valeur ISO permettant des vitesses assurant une stabilité trouvée vous devrez donc à nouveau équilibrer la lumière d'ambiance et le flash en changeant la vitesse.

Changer la valeur ISO va modifier l'exposition de la photo dans sa globalité.

je trouve qu'il est bien plus intéressant de comprendre le concept général pour ensuite l'appliquer à une situation donnée.
C'est exactement ça Max160.