pour ma part, c'est toujours le même matos :
mon bon "vieux" 30D + 24-105 F4 pour mairie / église (+flash en rebond bien sûr !)
et de temps en temps le 17-40 pour faire des plans larges

et exceptionnellement le 70-200 pour des portraits

Pour les photos de couple/préparatifs/coiffeur, j'ai mon 50 f/1.8 (à remplacer par un f/1.4 quand j'aurais des sous...)

Quelques exemples sur mon site (rubrique mariage)