Tu peux utiliser
Calculateur de profondeur de champ
Qui te donneras un bon aperçu de la PDC. Ton problème, qui est le problème de tous, se complique avec le fait que l'autofocus ne vas pas nécessairement s'accrocher sur le détail que tu souhaites. Pour appréhender cette PDC, avec ce même objectif, je te conseillerais de te mettre sur pied et de photographier un sujet statique mais un peu embrouillé comme ta photo (sans le piaf quoi). Essaie de faire une MAP manuelle en live-view, pour différentes ouvertures, et observe le résultat.

Ce n'est pas le cas pour un télé comme le tien mais avec une focale plus courte tu as accès à un réglage particulier de la MAP qu'on appelle l'hyperfocale. Si tu fais la MAP sur un objet situé à la distance hyperfocale, ton image sera nette depuis l'infini jusqu’à une distance "au mieux" devant cet objet. Ca repose sur le fait que ça ne sert à rien d'être net "au delà" de l'infini). C'est comme ça que fonctionnent (naientt) les appareils sans réglage de MAP. Le calculateur t'indique cette distance hyperfocale qui est invariante avec la "distance du sujet".