ça dépend mais tant que tu es en AF je vois pas pourquoi tu raterai toutes tes map, ou alors tu prends que dans des conditions de PDV trés délicates et tu as toujours du flou de bougé mais cela m'étonne. Ou alors tu ferme à mort ton diaph et tu créé de la diffraction mais comme tu as dis avoir fais de la photo par le passé cela m'étonne aussi, tu dois savoir gérer tes diaphs.

si tu shoote en style d'image "fidèle", tu dois ajouter la netteté en post production sous dpp, ce que je fais.
sur une photo prise correctement, une netteté à +4 ou un masque de flou à force+5/finesse+4/seuil+3 donne suffisament de netteté

donc dans ton flux de travail, shoot en raw,ajuste sous l'onglet raw la balance des blancs, la luminosité, la netteté--
éventuellement ressere les niveaux sous l'onglet RVB ou mets ta courbe légèrement en S pour le contraste
et évite les recadrages trop fort gourmands en netteté

si un problème de netteté persiste il faudrait vérifier que tu n'as pas un soucis de décalage d'af

poste une de tes tofs à problème sur le site pour que chacun voit