Pour ma part devant de telles situations, je règle le mode de mesure sur Pondéré à prépondérance centrale, je surexpose de 1 à 1-2/3 IL, je mesure l'exposition dans les hautes lumières c'est à dire principalement sur le ciel, j'enregistre l'expo, je recadre et voilà ....

En fait j'expose ainsi à droite, le ciel est moins cramé et conserve des détails facilement récupérables et les basses lumières sont très faiblement sous exposées facilement récupérables sans bruit.

Il m'est même arrivé, ainsi, de n'a voir aucune retouche à effectuer.