Je crois que tout a été dit ou presque.
Effectivement un 40D est plus difficile à prendre en main qu'un 400D (ou équivalent); je me souviens de mon passage du 300D au 20D, ce n'est pas forcément évident.
Il faut oublier le mode "automatique"
Pour la mise au point, pour débuter sélectionner le collimateur central, ça évite des surprises et des déboires.
Pour les fichiers "RAW+JPG" me semble une bonne idée, les cartes mémoire ce n'est plus très cher

Pour la Thailande, ne pas oublier de partir avec un sac poubelle pour y mettre l'appareil, car là bas les ondées sont soudaines et fréquentes

Bon voyage et bonnes photos dans ce super pays